Question: Warum läuft Teig aus Backrahmen?

Da Backrahmen keinen integrierten Boden besitzen, sondern direkt auf das Backblech gesetzt werden, muss das Blech unbedingt gerade und plan sein. Andernfalls läuft der Teig an den unteren Kanten heraus. Die Gefahr besteht auch, wenn der Teig zu dünnflüssig ist. Das kann vor allem bei Biskuit schnell passieren.Da Backrahmen keinen integrierten Boden besitzen, sondern direkt auf das Backblech

Wie backe ich mit einem Backrahmen?

Zum Backen wird der Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestellt und der Teig gleichmäßig darin verteilt. Ist das Backblech nicht ganz eben und es sind Lücken zwischen Backrahmen und Backblechboden, kann das Backpapier nach oben und an den Ecken zusammengeknickt werden.

Für was braucht man einen Tortenring?

Der Tortenring ist im eigentlichen Sinne zum Auftragen von Cremes auf Torten gedacht, deren Boden und Schichten bereits gebacken wurden. Man stülpt den Ring um den Boden oder passt einen flexiblen Ring entsprechend an den Durchmesser an. Dann beginnt man Creme-Schichten und evtl. weite Tortenböden aufzulegen.

Dadurch erhält man einen knusprigen Boden, der nicht aufweicht wichtig bei z.

Westfalia Edelstahl Backrahmen kaufen ▷ Westfalia Versand DE

Der Mürbeteig sollte bereits in der Kuchenform oder im Backrahmen ausgelegt und an den Wänden hochgezogen sein siehe Bild 1. Beim Blindbacken ist darauf zu achten, dass der Boden sich nicht mit Luftblasen erhebt.

Sollte sich der Teig trotz allem etwas erheben, so lässt er sich noch im warmen Zustand mit den Händen vorsichtig wieder flach drücken.

Warum läuft Teig aus Backrahmen?

Anschließend den Mürbeteig nach Rezept verwenden. Blindbacken mit Hülsenfrüchten Für ein Blech benötigt man etwa 500g Hülsenfrüchte.

Backrahmen zum Backen OHNE Boden

Dazu den bereits ausgelegten Mürbeteig mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten beschweren siehe Bild 3. Durch die zusätzliche Masse hebt sich der Teig nicht an und kann gleichmäßig ausbacken. Den fertigen Mürbeteig kurz beiseite stellen, bis die Hülsenfrüchte abgekühlt sind, dann auffangen und lagern.

Warum läuft Teig aus Backrahmen?

Die Hülsenfrüchte können wieder verwendet werden. Anschließend den Mürbeteig nach Rezept verwenden.

Contact us

Find us at the office

Cudd- Lehnert street no. 7, 84569 New Delhi, India

Give us a ring

Esly Garzone
+76 910 442 603
Mon - Fri, 10:00-16:00

Contact us